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Liebe Polvanera Freude,
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zu den Weinen

Im tiefen Süden Italiens, in Apulien gilt die Gioia del Colle genannte Gegend um die Stadt Bari seit jeher als Heimat der Rebsorte Primitivo. Diese Rebsorte, über deren Herkunft bis heute zahlreiche Theorien, Ansichten und Spekulationen existieren, wurde in der Vergangenheit fast auschließlich als Verschnittpartner für Cuvees verwendet. Heutzutage erkennen Weinbaubetriebe zunehmend die Schönheit und Bedeutung des Primitivo und bauen die Traubensorte reinsortig aus.Das junge Weingut Polvanera wurde im Jahr 2003 von Filippo Cassano gegründet, welcher einer langen Familientradition in der Landwirtschaft folgte. Dabei verfolgt Filippo ein einzigartiges Projekt mit dem erklärten Ziel, der Primitivo-Traube und anderen einheimischen Rebsorten der Gegend zu höherem Ansehen zu verhelfen. Mit dem Erwerb eines alten Bauernhofes in der ländlichen Gegend von Marchesana wurde der Grundstein für die Erzeugung von Qualitätsweinen gelegt. Marchesana befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft zur Gioia del Colle Zone, wo teils junge, teils uralte Rebbestände mit wertvollen Primitivo-Reben bestockt sind. Manche dieser historischen Weinberge wurden bereits im Jahre 1860 angelegt und die Stämme einiger Rebstöcke erinnern eher an Bäume als an Reben. Auch aus diesem Grund spricht man in der Gegend häufig von Weinbäumen und nicht etwa Weinreben, welche im übrigen allesamt nach dem Alberello System erzogen werden. Nach einer Weile waren auch die umliegenden Weinbauern von Filippos Arbeit überzeugt und vermachten Polvanera weitere, teils historische Rebbestände von hoher Qualität.Das Weingut Polvanera verfügt gegenwärtig über eine Gesamtfläche von 100 Hektar, von denen 70 Hektar mit Reben bestockt sind. Rund 70 Prozent der Fläche nimmt Primitivo ein, die restlichen 30 Prozent sind mit Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina und Moscato bepflanzt. Neben den juvenilen Reben finden sich speziell alte und historische Reben von mindestens 40 Jahren - teilweise sogar noch älter - bis zu 65 Jahren. Die alten Bestände sind im Alberello-Schnitt (Form kleiner Bäumchen) gehalten, der zwar einen niedrigen Ertrag bringt, dafür aber mit phänomenalem Extrakt entschädigt. Die Ausbeuten dieser Reben sind ausgesprochen niedrig, etwa 500 Gramm Trauben pro Weinbaum. Dadurch sind die Trauben qualitativ sehr hochwertig, so dass Weine von intensiver Farbe, Komplexität und Körper hervorbringen.Der Name Polvanera - schwarzer Staub - leitet sich von der dunklen Farbe der Ackerböden der umliegenden Gegenden ab. Auf dem Weingut befindet sich ein moderner Keller zur Weinbereitung, sowie ein rustikaler aber dennoch sehr eleganter Verkostungsraum. Der großzügige Weinkeller ist eine Besonderheit: Er wurde mit einer Tiefe von acht Metern in den natürlichen Fels gehauen. Der Karstfels mit seiner ganzjährig konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist eines der Markenzeichen der Polvanera-Produkte. Es ist dieser besondere Ort, welcher die dort ruhenden und reifende Weine so einzigartig macht und diesen schließlich den DOC-Status 'Primitivo Gioia del Colle' als kontrollierte Ursprungsbezeichnung einbrachte.Filippo Cassano - ein Winzer mit einer langen Familientradition - ist es gelungen, seinem ansprechenden Stil, treu zu bleiben, und den authentischen Geschmack der Trauben zu konzentrieren. Die historischen Weinbäume, von denen die besten Trauben gewonnen werden, legen neben der modernen Kellertechnik hierfür die Grundlage. Diese Synthese zwischen Tradition und Innovation ermöglicht Weine, die deutlich das Terroir widerspiegelt. Weine voll von Eleganz, außergewöhnlicher Frische und Mineralität. Die Weinlese beginnt je nach Jahresverlauf meist in der zweiten Septemberwoche. Die Trauben werden dabei auschließlich von Hand gelesen. Moderne Kellertechnik, sanfte Pressverfahren und Weinbereitungssysteme in Kombination mit der önologischen Kompetenz von Filippo Cassano und seinen Partnern garantieren Ihnen naturnah erzeugte Produkte von äußerst hoher Qualität. Polvanera bietet neben den exzellenten Primitivo-Weinen auch eine Reihe feiner Weißweine aus Fiano minutolo und Moscato. Aber auch Cassanos roter Aglianico, der Aleatico Rosato sowie versekteten Weine begeistern. 'Fünf Hektar Land mit 60 Jahre alten Rebkulturen in Alberello-Erziehung besitzt dieser Betrieb, einer der größten des Bereichs. Stilistisch unverkennbar, enthüllten sämtliche Polvanera-Etiketten einerseits eine ausgeprägte Struktur und - auch alkoholisch befeuerte - Kraft, während sie auf der anderen Seite frische Süffigkeit verbreiten und so das mediterrane Flair ihres Anbaugebietes unterstreichen.' -